在日常生活中，我们有时会遇到需要辨别化学物质的情况，比如硝酸铵和氢氧化钠这两种常见的白色固体。它们不仅外观相似，而且都易溶于水，但性质却截然不同。那么，如何利用水来快速区分这两种物质呢？
首先，准备好硝酸铵和氢氧化钠各一份，并准备适量的清水。取少量硝酸铵放入水中，轻轻搅拌直至完全溶解。你会发现溶液温度几乎没有明显变化，这是因为硝酸铵溶于水时吸收热量，属于吸热过程。这种特性使得硝酸铵溶液温度略微下降。
接着，同样取少量氢氧化钠加入另一份水中，同样搅拌至完全溶解。这次你会明显感觉到溶液温度升高，这是因为氢氧化钠溶于水时释放热量，属于放热过程。因此，通过观察溶液温度的变化，可以轻松判断出是哪一种物质。
此外，还可以进一步验证。硝酸铵是一种强电解质，在水中几乎完全电离，其水溶液呈中性；而氢氧化钠溶于水后也会完全电离，但由于它含有OH⁻离子，所以水溶液显碱性。可以用pH试纸分别测试两种溶液的酸碱度，pH值大于7的是氢氧化钠溶液，而接近7的就是硝酸铵溶液。
通过以上方法，我们可以简单有效地用水来鉴别硝酸铵固体和氢氧化钠固体。这种方法既安全又实用，非常适合非专业人士使用。不过需要注意的是，在操作过程中应佩戴手套并确保通风良好，避免吸入或接触过多的粉尘。
