年糕是中国传统节日中常见的美食之一，尤其是在春节时，它象征着年年高升的美好寓意。制作年糕并不复杂，只需要一些简单的材料和耐心，就能在家轻松做出美味的年糕。

所需材料：

- 糯米粉 500克

- 清水 适量

- 白糖 100克（根据个人口味调整）

- 豆沙或其他馅料（可选）

制作步骤：

1. 准备糯米粉

将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成松散的颗粒状。这个过程需要控制好水量，避免太干或太湿。

2. 调制面糊

在糯米粉中加入白糖，继续搅拌均匀。如果喜欢甜味更浓一些，可以适当增加白糖的量。此时，面糊应该是柔软但不粘手的状态。

3. 蒸制年糕

准备一个耐高温的模具，在底部刷一层薄油，防止粘连。将调好的糯米面糊倒入模具中，轻轻震几下，排出气泡。如果想要加入豆沙等馅料，可以在面糊中间铺上一层，然后继续倒上面糊。

4. 开始蒸煮

将装有面糊的模具放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约1小时。蒸的过程中要注意观察水量，确保锅内始终有足够的水。

5. 冷却切块

蒸好后，将年糕取出，稍微放凉后脱模。待完全冷却后，切成自己喜欢的形状，即可食用。

小贴士：

- 如果喜欢口感更有嚼劲，可以适当减少清水的用量。

- 年糕可以直接吃，也可以煎至表面金黄后再享用，风味更佳。

- 剩余的年糕可以冷冻保存，下次加热时更加方便。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的年糕啦！无论是作为节日的装饰还是日常的小零食，都是非常不错的选择。快动手试试吧！