【油渣炒手撕包菜】“油渣炒手撕包菜”是一道家常风味十足的中式菜肴，结合了油渣的香脆与手撕包菜的爽口，口感层次丰富，简单又下饭。这道菜不仅制作方便，还能有效利用剩余的油渣，减少浪费，是很多家庭餐桌上的常客。
一、菜品简介
油渣炒手撕包菜是以猪油渣为主料，搭配新鲜的手撕包菜进行快炒而成。油渣本身带有浓郁的油脂香气，经过翻炒后能很好地渗透进包菜中，使整道菜更加美味可口。这道菜色泽鲜亮，味道咸香适口，适合搭配米饭食用。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 油渣 | 100克 | 可用煎猪油后的油渣 |
| 手撕包菜 | 200克 | 建议选用嫩叶部分 |
| 蒜末 | 1勺 | 提味用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味增鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 处理食材：将包菜用手撕成大小适中的片状，洗净沥干；油渣切小块备用。
2. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香蒜末：加入蒜末煸出香味，随后放入油渣翻炒。
4. 炒香油渣：油渣炒至微黄，香味四溢时，加入包菜快速翻炒。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅：炒至包菜变软、颜色翠绿即可出锅。
四、营养价值
- 油渣：富含脂肪和蛋白质，但热量较高，建议适量食用。
- 包菜：富含维生素C、膳食纤维，有助于促进消化。
- 整体搭配：营养均衡，既满足口腹之欲，又兼顾健康。
五、小贴士
- 油渣可用煎肉时产生的多余部分代替，环保又经济。
- 包菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后撒点葱花提香。
六、总结
“油渣炒手撕包菜”是一道简单却非常美味的家常菜，尤其适合喜欢重口味或追求快手料理的人群。通过合理搭配食材和掌握火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常晚餐还是周末简餐，都是不错的选择。
