【糯米鸡的家常做法】糯米鸡是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮软糯，内馅鲜香，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个制作过程。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1小时 |
| 鸡腿肉 | 200克 | 去骨切丁或切片 |
| 虾仁 | 50克 | 可选，增加鲜味 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丁，增加颜色和营养 |
| 香菇 | 3朵 | 泡发后切丁 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 猪油/食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
| 荷叶 | 4-6张 | 包裹糯米鸡，增加清香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 糯米提前浸泡1小时，沥干水分备用。 |
| 2 | 鸡腿肉切丁，加入生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 胡萝卜、香菇切丁，虾仁洗净备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入猪油炒香，先炒鸡腿肉至变色，再加入胡萝卜、香菇、虾仁翻炒均匀。 |
| 5 | 加入糯米，用筷子拌匀，使每粒糯米都沾上香味。 |
| 6 | 取荷叶铺在蒸笼底部，放入糯米鸡，盖上另一张荷叶。 |
| 7 | 上锅蒸30-40分钟，至糯米熟透、香气四溢。 |
| 8 | 出锅后稍等几分钟，揭开荷叶即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 糯米选择 | 选用优质糯米，口感更软糯 |
| 荷叶使用 | 荷叶可提前用清水泡软，增强香味 |
| 蒸制时间 | 视糯米量和火力调整，确保完全熟透 |
| 配料搭配 | 可根据个人喜好添加腊肠、玉米等 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的糯米鸡。不仅保留了传统风味，还能根据自己的口味进行灵活调整。尝试一下吧，让家人感受到你的用心与手艺！
