【菠菜炒虾皮的做法】菠菜炒虾皮是一道营养丰富、简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，还能补充钙质和维生素。菠菜富含铁和叶酸，虾皮则含有丰富的蛋白质和钙质，两者搭配在一起，既健康又美味。下面将为大家总结菠菜炒虾皮的详细做法，并附上一份清晰的步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） |
| 菠菜 | 300 |
| 虾皮 | 50 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，去掉老根，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。 |
| 2 | 虾皮用清水冲洗干净，去除杂质，沥干备用。 |
| 3 | 大蒜剥皮后切末，备用。 |
| 4 | 热锅凉油，加入蒜末爆香。 |
| 5 | 放入虾皮翻炒几下，炒出香味。 |
| 6 | 加入菠菜快速翻炒，使菠菜受热均匀。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐和少许白胡椒粉调味。 |
| 8 | 炒至菠菜变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，但若喜欢口感脆嫩，可直接快炒。
- 虾皮不宜炒太久，以免失去鲜味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加少量鸡精提鲜。
通过以上步骤，一道简单又营养的“菠菜炒虾皮”就完成了。这道菜适合早餐或晚餐，尤其适合需要补钙的人群食用。
