【什么叫果寡糖】果寡糖（Fructooligosaccharides，简称FOS）是一种天然存在于多种植物中的低聚糖，属于益生元的一种。它由2到10个果糖分子通过β-1,2或β-1,6糖苷键连接而成，常见的有蔗糖、水苏糖和棉子糖等。果寡糖因其独特的结构和生理功能，在食品、保健品及医药领域中被广泛应用。
以下是对果寡糖的简要总结与分类说明：
一、果寡糖的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 果寡糖 |
| 英文名称 | Fructooligosaccharides (FOS) |
| 化学结构 | 由2～10个果糖分子组成，以β-1,2或β-1,6糖苷键连接 |
| 来源 | 天然存在于菊芋、洋葱、大蒜、香蕉等植物中 |
| 分类 | 按聚合度分为短链果寡糖（如水苏糖）、中链果寡糖（如低聚果糖）和长链果寡糖 |
| 功能 | 益生元，促进有益菌生长，调节肠道菌群，增强免疫力 |
二、果寡糖的主要特点
1. 不易被人体消化：果寡糖在小肠中不被酶分解，直接进入大肠，作为益生元发挥作用。
2. 选择性促进有益菌：主要促进双歧杆菌和乳酸菌的生长，抑制有害菌。
3. 低热量：果寡糖的甜度约为蔗糖的30%～50%，且热量较低，适合糖尿病患者使用。
4. 改善肠道健康：有助于缓解便秘、调节肠道pH值、增强免疫系统功能。
三、果寡糖的应用领域
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品工业 | 作为功能性甜味剂、膳食纤维补充剂添加于酸奶、饮料、饼干等产品中 |
| 营养保健品 | 用于制作益生元补充剂、功能性奶粉等 |
| 医药领域 | 用于调节肠道菌群、辅助治疗肠道疾病 |
| 畜牧业 | 作为饲料添加剂，提高动物肠道健康和免疫力 |
四、果寡糖与其他益生元的区别
| 类型 | 果寡糖 | 其他益生元（如GOS、PDX等） |
| 来源 | 植物中天然存在 | 可通过化学合成或发酵制备 |
| 结构 | 果糖单元构成 | 葡萄糖或其他单糖构成 |
| 作用机制 | 主要促进双歧杆菌 | 促进不同种类的有益菌 |
| 使用范围 | 广泛应用于食品和保健品 | 根据具体类型有所不同 |
五、注意事项
- 果寡糖虽为天然成分，但过量摄入可能导致腹胀、腹泻等不适；
- 对于肠道敏感人群，建议从少量开始逐渐增加摄入量；
- 市面上的果寡糖产品需注意查看配料表，避免掺杂其他高糖成分。
总结
果寡糖是一种具有多重健康益处的功能性低聚糖，尤其在调节肠道微生态方面表现突出。随着人们对健康饮食的关注度提升，果寡糖的应用前景将更加广阔。
