【鸡蛋豆腐家常的做法】鸡蛋豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 老豆腐/北豆腐 | 1块（约300克） |
| 生姜 | 少许 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
- 豆腐切块，放入盘中备用。
- 生姜切丝，大蒜切末。
2. 煎豆腐
- 锅中放油，加热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入煎好的豆腐翻炒几下。
4. 加入鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，轻轻翻炒，使豆腐与鸡蛋充分混合。
5. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
- 加少量清水，小火焖煮几分钟，让味道更入味。
- 最后大火收汁即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白和多种维生素 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 生姜大蒜 | 有助于驱寒、增强食欲 |
| 调料 | 提升风味，促进消化 |
四、小贴士
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐，不易碎，更适合煎制。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免破碎。
- 鸡蛋液可以提前打散，加入少许水或牛奶，口感更嫩滑。
总结：
鸡蛋豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是家中常备的一道美味佳肴。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
