【超简单红烧豆腐丁的家常做法】红烧豆腐丁是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 香葱 | 少许（装饰用） |
| 水或高汤 | 约500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉水 | 适量（勾芡用） |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的小丁，放入碗中备用。
2. 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐丁放入锅中轻轻煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入适量的水或高汤，放入煎好的豆腐丁，大火煮开后转小火慢炖5分钟。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐，最后加入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
6. 装盘：撒上葱花，即可出锅享用。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩一点的，口感更佳。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免碎掉。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以用高汤代替清水。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的红烧豆腐丁了。无论是日常家常还是招待客人，都非常合适。快动手试试吧！
