【面线虾是用什么面做的】“面线虾”是一道常见的中式小吃，尤其在福建、广东等地广受欢迎。它以鲜美的虾仁和劲道的面线为主要原料，口感丰富，深受食客喜爱。那么，面线虾中的“面线”究竟是用什么面做的呢？下面将为您详细解答。
一、
面线虾中的“面线”并非普通的面条，而是一种经过特殊工艺制作的细长面制品，通常称为“面线”或“米粉”。它的主要原料是小麦粉，部分地区也会使用糯米粉或玉米粉来增加口感的多样性。面线的制作过程包括和面、擀压、切条、蒸制等步骤，最终形成质地柔软、富有弹性的细面条。
虽然“面线”与“米粉”在外观上相似，但两者在原料和口感上有明显区别。面线更接近于面条，弹性更强；而米粉则更软糯，常用于汤类或炒菜。
二、表格对比：常见“面线”原料及特点
| 面线类型 | 主要原料 | 口感特点 | 常见用途 | 是否含 gluten |
| 小麦面线 | 小麦粉 | 弹性好，有嚼劲 | 炒面线虾、煮面线 | 含 |
| 糯米面线 | 糯米粉 | 软糯，略带粘性 | 汤面、凉拌 | 不含 |
| 玉米面线 | 玉米粉 | 香味浓郁，较硬 | 煮面、炒面 | 不含 |
| 混合面线 | 小麦+糯米/玉米 | 多样口感 | 通用型 | 含（视比例而定） |
三、小结
面线虾中的“面线”主要是由小麦粉制成，具有较强的弹性和韧性，适合搭配鲜虾等食材制作成美味的面线虾。不同地区的面线可能在原料和口感上略有差异，但核心原料基本一致。如果您对 gluten 敏感，可以选择糯米或玉米面线作为替代。
希望这篇文章能帮助您更好地了解面线虾的制作材料，下次吃面线虾时也能更加清楚它的“出身”哦！
