【超简单牛肉炖土豆的家常做法】牛肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，不需要复杂的步骤和昂贵的调料，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将详细介绍这道菜的制作方法，并以表格形式总结关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水烧开，放入牛肉块，加入几片姜和1汤匙料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入洋葱翻炒至微黄。
4. 加入牛肉
- 放入焯好的牛肉，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 炖煮
- 加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
6. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆熟透。
7. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，口感更佳。
- 焯水时加料酒和姜可以有效去腥。
- 土豆不宜提前加入，否则容易煮烂。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒增加口感和颜色。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单牛肉炖土豆的家常做法 |
| 食材 | 牛肉、土豆、洋葱、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮时间） |
| 烹饪难度 | 简单 |
| 口感特点 | 牛肉软烂，土豆绵密，汤汁浓郁 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 食用建议 | 可搭配米饭或馒头食用 |
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味又健康的牛肉炖土豆了。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。快来试试吧！
