【豉油蒸黄鱼的做法】“豉油蒸黄鱼”是一道经典的粤菜，以鲜嫩的黄鱼搭配香浓的豉油调味，口感清爽、味道鲜美，深受食客喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，适合家庭操作。
一、
豉油蒸黄鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及豉油的调配。选用鲜活的黄鱼，去鳞去内脏后处理干净，用葱姜腌制去腥，再淋上调配好的豉油汁，放入蒸锅中大火蒸熟即可。整个过程简单，但细节决定味道，尤其要注意蒸制时间，避免肉质过老。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 黄鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 葱2根、姜1小块、红椒丝少许（可选） |
| 调料 | 生抽（豉油）3汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 黄鱼清理干净，两面划刀，用厨房纸吸干水分； 2. 鱼身内外抹少许盐，放葱段和姜片腌制10分钟去腥； 3. 将鱼放入蒸盘，加葱姜； 4. 蒸锅水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟； 5. 取出鱼，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝； 6. 热油浇在鱼身上，再淋上调好的豉油汁（生抽+老抽+糖+料酒）。 |
| 小贴士 | - 蒸的时间根据鱼的大小调整，太大会影响口感； - 豉油汁可根据口味调整比例； - 淋热油能激发香味，提升风味。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“豉油蒸黄鱼”。不仅保留了鱼的原汁原味，还让豉油的香气充分渗透，是一道色香味俱全的家常好菜。
