【麻酱花卷的做法】麻酱花卷是一道传统中式面点，口感柔软、香气浓郁，深受许多人的喜爱。它以面粉为主料，搭配香浓的麻酱和适量的调味料，经过发酵、擀制、折叠、蒸制等步骤制作而成。以下是制作麻酱花卷的详细步骤与所需材料总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 麻酱（芝麻酱） | 100克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵（约1小时，至两倍大）。 |
| 2 | 发酵完成后，将面团排气并分成小剂子（每个约50克），搓圆后静置10分钟。 |
| 3 | 取一个面剂子，擀成圆形薄片，抹上一层麻酱，再撒少许盐和少许生抽提味。 |
| 4 | 从一侧开始卷起，形成一个长条状，然后切成小段（每段约3厘米宽）。 |
| 5 | 将切好的小段轻轻拉长，捏住两端向相反方向扭转，形成花卷形状。 |
| 6 | 所有花卷做好后，放入蒸笼中，再次醒发10分钟。 |
| 7 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止塌陷。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可在温暖处进行，如靠近暖气或烤箱内。
- 麻酱可根据个人口味调整，喜欢更香浓的可多加一些。
- 蒸制时间根据花卷大小适当调整，确保内部熟透。
- 若想增加风味，可在麻酱中加入少许香油或花椒粉。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的麻酱花卷。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，香浓软糯，令人回味无穷。
