【肉馅虎皮尖椒的做法】“肉馅虎皮尖椒”是一道色香味俱全的家常菜，结合了辣椒的香辣和肉馅的鲜美，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
“肉馅虎皮尖椒”是将新鲜尖椒去籽后，填入调好味的肉馅，经过煎制或炒制而成的一道传统中式菜肴。其特点是外皮微焦、内里鲜嫩，肉馅香浓，辣椒的辣味与肉香相互融合，令人食欲大开。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 尖椒 | 500克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 尖椒洗净，去蒂去籽，保持完整形状；猪肉末加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 将腌好的肉末填入尖椒中，尽量填满，但不要溢出。 |
| 3 | 平底锅加热，倒入适量食用油，放入填好肉的尖椒，小火煎至表面微黄，边缘略微焦脆。 |
| 4 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮约5-8分钟，让肉馅熟透，同时使辣椒软化。 |
| 5 | 打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 选择新鲜的尖椒，口感更佳。
- 肉馅可以选用肥瘦相间的部位，口感更香。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖提鲜。
五、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 尖椒 | 富含维生素C，促进消化，增强免疫力 |
| 猪肉末 | 提供优质蛋白质和铁元素，补血养身 |
| 大蒜、姜 | 具有杀菌、暖胃作用 |
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味可口的“肉馅虎皮尖椒”，既适合日常饮食，也适合招待客人。简单又好吃，值得一试！
