【花生焖猪蹄的家常做法】花生焖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅口感软糯，而且富含蛋白质和植物蛋白，适合全家人一起享用。下面是一份简单易学、步骤清晰的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500克） |
| 花生 | 150克 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄洗净，切成小块，放入锅中焯水去腥。加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炒香调料
锅中放少量油，放入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，再加入猪蹄翻炒均匀。
3. 调味上色
加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒至猪蹄上色。
4. 加入花生
倒入提前泡发好的花生，加适量清水，水量要没过所有材料。
5. 炖煮入味
大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到猪蹄软烂、花生入味。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 猪蹄焯水时可以加入几片柠檬或白醋，有助于去腥。
- 花生提前泡发2小时以上，能更快速炖熟且口感更好。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油和糖的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的花生焖猪蹄了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
