【简单的烤蛋糕的做法】制作一款简单的烤蛋糕并不复杂，只要掌握基本的材料和步骤，就能轻松完成。以下是一份详细的烤蛋糕做法总结，适合初学者参考。
一、
烤蛋糕是一种常见的烘焙食品，因其口感松软、味道香甜而广受欢迎。制作简单烤蛋糕所需材料不多，主要包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖等。整个过程分为准备材料、打发蛋清、混合面糊、烘烤等几个步骤。关键在于打发蛋清时要充分，面糊搅拌均匀，避免出现气泡或结块。烘烤时要注意温度和时间，确保蛋糕内部熟透、表面金黄。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 简单的烤蛋糕 |
| 所属类别 | 烘焙类 / 蛋糕类 |
| 主要材料 | 低筋面粉 100g、鸡蛋 4个、细砂糖 80g、牛奶 60ml、无盐黄油 30g、泡打粉 1茶匙 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、筛网、蛋糕模具、烤箱 |
| 制作时间 | 约 50 分钟（含预热） |
| 难度等级 | ★★☆（初级） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 将所有材料称量好，黄油提前融化，牛奶备用。 |
| 2. 打发蛋清 | 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入干净无油的碗中，加入一半的糖，用打蛋器打发至硬性发泡。 |
| 3. 混合蛋黄 | 在蛋黄中加入剩余的糖，搅拌均匀后加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌至顺滑。 |
| 4. 混合面糊 | 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。接着加入打发的蛋清，轻柔拌匀。 |
| 5. 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤30-35分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 7. 冷却脱模 | 放凉后脱模，可撒糖粉或搭配水果食用。 |
三、小贴士
- 蛋清打发是关键，一定要打到能立起小尖角。
- 面糊不要搅拌太久，以免消泡影响蓬松度。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免温度骤降影响成品。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又简单的烤蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是送礼，都是不错的选择。
