【红枣猪肚汤的做法】红枣猪肚汤是一道传统的中式汤品，具有补气养血、健脾开胃的功效，尤其适合秋冬季节饮用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对红枣猪肚汤做法的总结与详细步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肚 | 1个（约500g） | 需提前清洗干净，去腥处理 |
| 红枣 | 8-10颗 | 去核，增加甜味和营养 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 一小把 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1500ml左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
- 猪肚先用清水冲洗干净，再用面粉或淀粉搓洗去除黏液和异味。
- 洗净后切块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮沸后捞出备用。
2. 准备其他食材
- 红枣洗净去核，枸杞用温水泡软备用。
3. 炖煮汤底
- 将焯好的猪肚放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。
- 放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入红枣和枸杞
- 炖至猪肚变软后，加入红枣和枸杞，继续炖煮20分钟。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 猪肚处理是关键，务必彻底清洗干净，避免腥味残留。
- 若时间紧张，可用高压锅炖煮，缩短时间。
- 红枣可替换为桂圆，风味略有不同但同样美味。
通过以上步骤，一碗清香滋补的红枣猪肚汤就完成了。不仅味道鲜美，还能起到一定的养生作用，适合全家人一起享用。
