【虾仁豆腐汤的做法】虾仁豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和钙质，尤其适合需要补充营养的人群。以下为虾仁豆腐汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 虾仁 | 100克左右 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 几滴（可选） |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，清洗干净，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐调味。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，烧开后放入豆腐块，煮约3分钟。
- 加入虾仁，继续煮2-3分钟，至虾仁变色。
3. 调味与收尾
- 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味。
- 关火后撒上葱花，淋几滴香油提香即可。
三、小贴士
- 虾仁可以选择冷冻虾仁，提前解冻后使用更方便。
- 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，老豆腐容易碎。
- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量鸡汤或高汤代替清水。
- 煮蛋时动作要轻柔，避免蛋液破碎影响美观。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的虾仁豆腐汤。这道汤品简单易做，营养均衡，非常适合家庭日常食用。
