【鱼豆腐炒毛毛菜的做法】鱼豆腐炒毛毛菜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。鱼豆腐富含蛋白质，毛毛菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配起来既健康又开胃。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼豆腐 | 300克左右 |
| 毛毛菜 | 200克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鱼豆腐切成片或条状，方便入味。
- 毛毛菜洗净，沥干水分备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒鱼豆腐
- 加入鱼豆腐，中火翻炒约2分钟，使其表面微黄。
4. 加入毛毛菜
- 倒入毛毛菜，快速翻炒1-2分钟，保持蔬菜的脆嫩。
5. 调味
- 加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至毛毛菜变软，鱼豆腐入味后即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 鱼豆腐可以选择现成的，也可以自己制作，口感更弹牙。
- 毛毛菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“鱼豆腐炒毛毛菜”就完成了。不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合日常家庭烹饪。
