【榨菜肉丝的做法】榨菜肉丝是一道简单又美味的家常菜，主要原料是榨菜和猪肉，口感鲜香、咸爽适口，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 榨菜 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和少量淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 切榨菜：将榨菜切成细丝，用清水冲洗一下去除部分咸味。
3. 炒肉丝：热锅凉油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒榨菜：再加少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入榨菜丝翻炒。
5. 混合调味：将炒好的肉丝倒回锅中，加入酱油继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至榨菜软化、肉丝入味后即可出锅。
三、营养价值
榨菜富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化；而猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，适合日常补充营养。两者搭配不仅味道好，还能起到营养互补的作用。
四、小贴士
- 榨菜本身较咸，炒制时可适当减少盐的用量。
- 若喜欢口感更脆爽，可缩短炒制时间。
- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
总结
榨菜肉丝是一道简单快捷、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。只需几种常见食材，就能做出美味可口的佳肴，既满足味蕾，又健康实用。掌握好火候和调味，你也能轻松做出地道的榨菜肉丝。
