【白菜汤的做法】白菜汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解毒、润肠通便。下面将为大家总结一份详细的白菜汤做法，便于快速掌握。
一、白菜汤的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 白菜、猪肉（或鸡肉）、姜、葱、盐、胡椒粉 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬进补 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维，低脂高蛋白 |
| 口感特点 | 清爽不腻，汤色清澈，白菜软嫩 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 白菜洗净后切段，可根据个人喜好选择是否去根。
- 猪肉（或鸡肉）切片，用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入白菜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可去除白菜的涩味，并保持颜色翠绿。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入适量清水，放入姜片和肉片，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
- 若使用鸡肉，可提前焯水去腥。
4. 加入白菜
- 将焯好的白菜放入汤中，继续煮5-8分钟，直到白菜变软。
5. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入几块排骨或鸡架一起炖煮。
- 想要汤更清爽，可以去掉肉类，只用白菜和少量姜片煮汤。
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的白菜汤了。无论是作为主食还是配菜，都能为家人带来一份温暖与营养。
