【笔管鱼炖白菜豆腐的做法】笔管鱼炖白菜豆腐是一道融合了海鲜与豆制品的家常菜，口感鲜美、营养丰富。这道菜以笔管鱼为主料，搭配白菜和豆腐，不仅味道鲜香，还能补充蛋白质和膳食纤维。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：笔管鱼、白菜、豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、食用油等。
2. 处理食材：笔管鱼清洗干净，切段；白菜洗净切块；豆腐切块备用。
3. 焯水去腥：笔管鱼放入沸水中焯一下，去除腥味，捞出沥干。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入笔管鱼翻炒。
5. 加水炖煮：加入适量清水，放入白菜和豆腐，加盖小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、料酒等调味品，待汤汁浓稠即可出锅。
二、食材搭配表
| 食材 | 用量（克/片） | 作用说明 |
| 笔管鱼 | 300 | 主料，提供鲜味和蛋白质 |
| 白菜 | 200 | 增加清脆口感，补充维生素 |
| 豆腐 | 200 | 补充植物蛋白，吸收汤汁 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 提味，增强风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、小贴士
- 笔管鱼选择新鲜的更佳，口感更嫩滑；
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆感；
- 豆腐建议选用北豆腐，不易碎；
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或鸡精提鲜。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松做出一道美味又健康的“笔管鱼炖白菜豆腐”。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
