【葱油洋芋擦擦做法介绍】“葱油洋芋擦擦”是一道具有浓郁地方风味的家常菜，尤其在陕西、甘肃等地非常受欢迎。它以土豆为主料，搭配葱油和调味料，口感香脆爽口，非常适合搭配米饭或作为下饭菜。下面将从原料准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、原料准备
| 食材 | 用量 |
| 土豆（洋芋） | 1个（约300g） |
| 葱花 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 辣椒粉 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮后用擦子擦成细丝，放入清水中浸泡5分钟，去除淀粉。 |
| 2 | 将土豆丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入少许盐拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱花爆香，再加入土豆丝翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、醋、辣椒粉等调料，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 土豆丝要尽量擦得细一些，这样口感更佳。
- 腌制时加盐有助于去除多余的水分，使成品更爽脆。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免土豆焦糊。
- 若喜欢更香浓的口感，可在最后淋几滴香油提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“葱油洋芋擦擦”。这道菜不仅简单易做，还富含营养，是日常饮食中的一个不错选择。
