【番茄土豆排骨汤的家常做法】番茄土豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅口感醇厚，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、暖胃驱寒。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透的番茄，口感更佳 |
| 土豆 | 1个 | 中等大小，去皮切块 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，土豆去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 炖煮排骨
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入蔬菜
- 加入番茄和土豆块，继续炖煮15-20分钟，至蔬菜软烂。
4. 调味收尾
- 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉修复与生长 |
| 维生素C | 番茄富含维C，增强免疫力 |
| 碳水化合物 | 土豆提供能量，补充体力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
| 纤维素 | 土豆含膳食纤维，促进肠胃蠕动 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除排骨的腥味。
- 若喜欢汤色更红亮，可适当延长番茄的炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等其他蔬菜，丰富口感与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄土豆排骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。
