饺子作为中国传统的美食之一，深受大家的喜爱。其中，猪肉大葱馅的饺子更是经典中的经典。它以其鲜香多汁、口感丰富而闻名。今天就来分享一款简单易学的猪肉大葱饺子馅配方，让你在家也能轻松制作美味的饺子。

准备材料

- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）300克

- 大葱2根

- 生姜一小块

- 食盐适量

- 酱油1汤匙

- 老抽少许（上色用）

- 白糖半茶匙

- 香油1茶匙

- 清水适量

- 鸡精或味精（可选）

制作步骤

1. 处理食材

将猪肉洗净后切成小块，然后用绞肉机搅成肉末；大葱切碎，生姜剁成姜末备用。

2. 调制肉馅

在肉末中加入切好的葱花和姜末，再依次加入酱油、老抽、白糖、食盐以及鸡精（如果使用）。用筷子按照一个方向搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。

3. 加水打浆

慢慢加入清水，继续朝同一个方向搅拌，直到肉馅变得黏稠且有弹性。这一步是为了让饺子馅更加多汁。

4. 加入香油

最后滴入香油，再次搅拌均匀。这样不仅可以锁住水分，还能增加香气。

5. 冷藏静置

将调好的肉馅放入冰箱冷藏半小时左右，这样可以让味道更加融合。

6. 包饺子与煮熟

取出冷藏后的肉馅，与擀好的饺子皮搭配，按照自己喜欢的方式包好饺子。煮饺子时先将水烧开，下入饺子后轻轻推动防止粘锅，待饺子浮起后再煮几分钟即可捞出享用。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在肉馅中加入一些胡萝卜丁或者香菇末。

- 包饺子前可以先试吃一小块馅料，根据个人口味调整咸淡。

- 冷藏静置的时间可以根据实际情况适当延长，时间越长，味道会越好。

这款猪肉大葱饺子馅不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或日常食用。快试试吧！希望你能做出一盘热腾腾、香喷喷的饺子，与家人朋友一起分享这份幸福滋味。