银耳，又名白木耳，是一种深受人们喜爱的食材。它不仅口感滑嫩、清香可口，还富含多种营养成分，具有滋阴润肺、美容养颜的功效。无论是家常小炒还是精致甜品，银耳都能轻松驾驭。今天，我们就来分享几款简单易学、美味可口的银耳菜肴，让你在家也能轻松制作。

一、银耳红枣羹

材料：干银耳1朵、红枣8颗、冰糖适量、枸杞少许。

做法：

1. 将干银耳提前泡发，撕成小块；红枣洗净去核。

2. 锅中加入清水，放入银耳和红枣，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

3. 加入适量冰糖调味，继续炖煮至银耳软糯。

4. 最后撒上几粒枸杞点缀即可。

这道银耳红枣羹色泽诱人，味道香甜，特别适合秋冬季节食用，既能补充水分，又能滋养身体。

二、银耳莲子百合汤

材料：干银耳1朵、莲子50克、百合20克、冰糖适量。

做法：

1. 银耳泡发后撕成小块；莲子提前浸泡半小时；百合掰开备用。

2. 将所有材料放入锅中，加足量清水，大火烧开后改小火熬煮1.5小时。

3. 根据个人口味加入冰糖调味，煮至完全融化即可。

此汤清甜爽口，营养丰富，是家庭日常养生的好选择。

三、凉拌银耳黄瓜

材料：泡发好的银耳100克、黄瓜半根、蒜末、醋、生抽、盐、香油。

做法：

1. 银耳焯水后过冷水沥干；黄瓜切丝。

2. 将银耳与黄瓜混合，加入蒜末、醋、生抽、盐和香油拌匀。

3. 放入冰箱冷藏半小时后再食用更佳。

这款凉拌银耳黄瓜酸辣适中，清爽开胃，非常适合夏天享用。

四、银耳奶昔

材料：泡发好的银耳50克、牛奶200毫升、蜂蜜或白糖适量。

做法：

1. 将泡发好的银耳撕碎，与牛奶一同倒入搅拌机中。

2. 打成细腻顺滑的奶昔状。

3. 根据喜好添加蜂蜜或白糖调整甜度。

这是一款健康又美味的饮品，既保留了银耳的营养价值，又增添了奶香浓郁的口感。

五、银耳水果沙拉

材料：泡发好的银耳50克、苹果半个、香蕉一根、橙子一个、蜂蜜适量。

做法：

1. 银耳焯水后放凉；各种水果切成小块。

2. 将所有材料混合在一起，淋上蜂蜜拌匀即可。

这道水果沙拉色彩缤纷，清新甜美，是餐桌上一道亮丽的风景线。

银耳的烹饪方式多种多样，以上只是其中的一部分。只要发挥创意，你还可以尝试更多新颖有趣的搭配。希望这些简单的食谱能为你的餐桌增添一份温馨与健康！