在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来分享一道经典的家常小炒——醋溜绿豆芽。这道菜色香味俱全，做法简单快捷，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备新鲜的绿豆芽。绿豆芽富含维生素C和膳食纤维，是健康饮食的好选择。挑选时要选择色泽鲜亮、无异味的新鲜豆芽。将绿豆芽清洗干净，去除根部，沥干水分备用。
接着，准备配料。需要生姜几片、大蒜两瓣切片，还有适量的干辣椒段。这些调料不仅能去腥增香，还能让整道菜更加开胃。
热锅凉油，待油温五成热时放入姜片和蒜片爆香，随后加入干辣椒段翻炒出香味。接着倒入处理好的绿豆芽，大火快速翻炒，使其均匀受热。在翻炒过程中，可以适当加一点盐调味，但不要过多，以免影响豆芽本身的鲜甜口感。
当绿豆芽开始变软并微微透明时，淋入少许陈醋。这里的关键是要控制好醋的用量，既能提味又不会掩盖豆芽的原汁原味。再继续翻炒片刻，直到醋香四溢，豆芽完全熟透即可出锅。
装盘后的醋溜绿豆芽看起来清爽诱人，金黄色的豆芽搭配翠绿的葱花点缀，让人食欲大增。每一口都能感受到豆芽的脆嫩与醋香的完美结合，酸爽开胃，回味无穷。
这道家常醋溜绿豆芽不仅操作简便，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康菜品。无论是作为主菜还是配菜都非常合适，尤其适合想要快速做出一顿美味佳肴的家庭。下次不妨试试这道简单又实用的家常菜吧！
