【家常豆腐简单的做法】家常豆腐是一道非常经典的中式家常菜，口感嫩滑、味道鲜美，制作简单，非常适合日常烹饪。下面将为大家总结一份家常豆腐的简单做法，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味的家常豆腐。
一、
家常豆腐主要以嫩豆腐为主料，搭配一些常见的调味料如酱油、盐、糖、葱姜蒜等，通过煎或炖的方式制作而成。其关键在于豆腐的处理和火候的掌握，避免豆腐碎裂。整个过程操作简单，适合新手尝试。以下是详细的材料准备和步骤说明。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常豆腐 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 嫩豆腐 1盒（约400克）、肉末 50克、葱 1根、姜 1小块、蒜 2瓣 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐适量、糖 1/2茶匙、料酒 1汤匙、淀粉适量、食用油适量 |
| 做法 | 1. 豆腐切块，用厨房纸吸干水分。 2. 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄。 3. 加入肉末炒香，加入葱姜蒜爆香。 4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。 5. 加少量水煮开，焖煮5分钟。 6. 淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
| 特点 | 嫩滑可口、酱香浓郁、营养丰富 |
| 小贴士 | - 豆腐煎之前可先用盐水浸泡10分钟，防止碎裂； - 炒肉末时可加少许料酒去腥； - 勾芡不宜过多，保持汤汁浓稠即可。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的家常豆腐。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下饭菜或配菜使用。希望这份简单的做法能帮助你提升厨艺，享受美味！
