【醋溜白菜片的家常做法】醋溜白菜片是一道简单又美味的家常菜，酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于掌握好火候和调味比例，让白菜既保持脆嫩，又充分吸收醋香和调料的味道。以下是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松做出美味的醋溜白菜片。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶厚的白菜 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味调整 |
| 醋 | 2汤匙 | 建议使用米醋或白醋 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1茶匙 | 中和酸味，提升口感 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于炒制 |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净，切成薄片（约3毫米厚），沥干水分备用。
2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧至七成热时放入蒜末、姜丝和干辣椒（如有）爆香。
3. 炒白菜：倒入白菜片，大火快速翻炒，使白菜稍微软化。
4. 调味：加入生抽、醋、糖和盐，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅：待白菜入味且略带焦边时，即可关火装盘。
三、小贴士
- 白菜不要炒太久，以免失去脆感。
- 醋的用量可以根据个人口味适当增减。
- 若喜欢更酸爽的口感，可加入少量鸡精提鲜。
- 想要颜色更鲜亮，可在最后撒少许葱花点缀。
通过以上步骤，您就能轻松在家做出一道色香味俱全的醋溜白菜片。不仅操作简单，还能保留白菜的营养成分，是健康饮食的好选择。
