【红焖豆腐怎么做】红焖豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香、豆香浓郁，做法简单，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、红焖豆腐的简介
红焖豆腐是以嫩豆腐为主料，搭配五花肉或瘦肉，加入酱油、糖、料酒等调料，通过炖煮的方式制作而成。其特点是色泽红亮、味道醇厚，豆腐吸足了汤汁，非常下饭。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 五花肉/瘦肉 | 150克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 五花肉切片，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油，先炒香姜蒜，再放入肉片煸炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。 |
| 6 | 放入豆腐块，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱段，焖煮2分钟即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒，建议焯水后轻柔操作。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后勾芡。
- 可根据个人口味加入香菇、青椒等配菜丰富口感。
五、总结
红焖豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能满足味蕾。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的好选择。
如需更多变体做法或不同风格的红焖豆腐，可参考不同地区的烹饪方式，尝试创新风味。
