【电压力锅酱肘子的家常做法】想要在家轻松做出美味的酱肘子，电压力锅是一个非常实用的工具。它不仅节省时间，还能让食材更加入味。下面是一份简单易学、适合家庭操作的“电压力锅酱肘子”的家常做法总结。
一、做法总结
1. 选材准备：选用新鲜猪肘，清洗干净后焯水去腥。
2. 调料搭配：使用酱油、料酒、八角、桂皮、香叶等传统炖肉调料。
3. 电压力锅操作：将处理好的肘子与调料一起放入电压力锅中，加水炖煮至软烂。
4. 收汁调味：根据口味调整盐和糖，最后收汁使味道更浓郁。
5. 成品口感：肉质软烂入味，酱香浓郁，非常适合搭配米饭或面食。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肘1个（约500g），生姜几片，葱段适量，八角1颗，桂皮1小段，香叶2片 |
| 2 | 焯水去腥 | 猪肘冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 调料准备 | 生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，盐适量，冰糖少许（可选） |
| 4 | 放入电压力锅 | 将焯好水的肘子放入电压力锅，加入所有调料和适量清水（约800ml） |
| 5 | 启动电压力锅 | 选择“炖肉”或“煲汤”模式，时间约为30-40分钟（视电压力锅型号而定） |
| 6 | 收汁调味 | 待压力释放后打开锅盖，根据口味再调整盐和糖，开大火收汁至浓稠 |
| 7 | 成品装盘 | 将酱肘子盛出，撒上葱花或香菜点缀即可食用 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 使用老抽上色，生抽提鲜，两者结合能让酱肘子颜色更漂亮。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在收汁阶段加入少量豆瓣酱或黄豆酱。
- 酱肘子最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道美味的酱肘子，既保留了传统风味，又简化了烹饪过程，非常适合忙碌的现代家庭。
