【豆腐干炒肉的做法】豆腐干炒肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，做法简单，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆腐干 | 200 | 可选用五香或原味豆腐干 |
| 猪肉（瘦肉） | 150 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 青椒 | 50 | 可根据口味替换为红椒 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 油量可根据情况增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐干提前切条或片，用清水稍微冲洗一下，沥干备用；猪肉切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，大蒜拍碎，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再放入腌好的猪肉快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入豆腐干继续翻炒，让豆腐干吸收肉的香味。 |
| 5 | 倒入青椒丝，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩口感。 |
| 6 | 调入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、营养价值简析
豆腐干富含植物蛋白和钙质，有助于补充蛋白质和促进骨骼健康；猪肉则提供优质的动物蛋白和铁元素，有助于增强体力。青椒含有丰富的维生素C，能帮助提高免疫力。整体搭配均衡，适合家庭日常食用。
四、小贴士
- 豆腐干本身有咸味，放盐时要根据实际情况调整。
- 炒制时间不宜过长，以免豆腐干变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道美味又健康的“豆腐干炒肉”。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。
