【菲力牛排是指牛的什么位置】菲力牛排（Filet Mignon）是西餐中非常受欢迎的一种牛排，以其细腻的口感和较高的价格著称。很多人对它的来源并不清楚，其实它来自牛的特定部位。下面将通过和表格的形式，详细说明菲力牛排的具体位置及其特点。
菲力牛排取自牛的腰内肌（也称为“菲力”或“小里脊”），位于牛的腰部内侧，靠近脊椎的位置。这个部位由于日常活动较少，肌肉纤维较为细嫩，脂肪含量低，因此肉质柔软、多汁，是牛排中最上乘的部分之一。
在牛的解剖结构中，菲力牛排通常从牛的后腿上方开始，沿着脊骨向后延伸，属于里脊的一部分。虽然与牛里脊（Tenderloin）有密切关系，但菲力牛排更强调其精瘦、柔嫩的特点，常用于高级餐厅或宴请场合。
菲力牛排位置一览表
| 部位名称 | 英文名称 | 位置描述 | 特点 |
| 菲力牛排 | Filet Mignon | 牛的腰内肌，位于脊椎附近，靠近后腿 | 肉质细腻、柔嫩、脂肪少，口感极佳 |
| 里脊 | Tenderloin | 整块牛的腰内肌区域 | 比菲力稍粗，同样柔嫩，适合整块煎制 |
| 西冷牛排 | Sirloin | 牛的背部靠前部位 | 肉质较紧实，带有一定脂肪，风味浓郁 |
| 眼肉牛排 | Ribeye | 牛的肋部区域 | 脂肪丰富，味道浓郁，口感多汁 |
| 牛腩 | Brisket | 牛的胸部下方 | 肉质较韧，适合慢炖 |
通过以上内容可以看出，菲力牛排虽小，却因其独特的部位和卓越的口感，在牛排界享有极高的地位。了解它的来源，有助于在选购时做出更合适的选择。
