【蒸肉丸的家常做法】蒸肉丸是一道简单又美味的传统家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和嫩度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加肉丸的紧实度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 分次加入淀粉，边加边搅拌，直到肉馅有弹性，不易散开。 |
| 3 | 用手将肉馅搓成大小均匀的肉丸，放入盘中备用。 |
| 4 | 在蒸锅中加水烧开，放入肉丸，盖上盖子，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 5 | 出锅后可淋少许热油或撒点葱花点缀，增加香气和色泽。 |
三、小贴士
1. 肉末选择：肥瘦比例建议为3:7，这样蒸出来的肉丸更嫩滑。
2. 搅拌技巧：搅拌时要朝一个方向用力，有助于肉丸成型不散。
3. 蒸制时间：根据肉丸大小调整时间，避免过久导致肉质变硬。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料，丰富口感。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出美味的蒸肉丸。不仅保留了食材的原汁原味，还能让家人吃得健康又满足。尝试一下吧！
