【肉片炒甜椒的家常做法】“肉片炒甜椒”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、色彩丰富，营养均衡，适合日常家庭餐桌。这道菜以猪肉为主料，搭配甜椒，既增加了菜肴的视觉效果，也提升了口味层次。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结，并附上一份清晰的表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 甜椒（红/黄/绿） | 1个（约150克） | 可根据个人喜好选择颜色 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉片，使口感更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 甜椒洗净去蒂，切成块或条状；蒜切末，姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒甜椒
- 锅中再加少许油，放入甜椒翻炒几下，稍微软化即可。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，与甜椒一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透且味道融合后，即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 肉片不宜切得太厚，否则不易炒熟且口感粗糙。
- 甜椒可提前焯水10秒，帮助保持脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
- 炒制过程中火候要适中，避免肉片焦糊影响口感。
四、总结
“肉片炒甜椒”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。只要掌握好食材搭配和火候控制，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 肉片炒甜椒 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉、甜椒 |
| 口感 | 鲜嫩爽口，微甜微香 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢清淡口味者 |
如您想尝试不同风味，也可在调料中加入蚝油、醋或糖，创造出属于自己的特色版本。
