【瓦萨比是什么】“瓦萨比是什么”是一个常见的问题，尤其是在对日本料理或亚洲饮食文化感兴趣的人群中。瓦萨比（Wasabi）是一种源自日本的植物，常被用作调味品，尤其与寿司和刺身搭配使用。它不仅具有独特的辛辣味，还被认为有一定的健康益处。
瓦萨比是一种生长在山地溪流附近的多年生植物，其茎部呈淡绿色，质地柔软，味道辛辣且带有独特的香气。它的辛辣感不同于辣椒，更接近于芥末的刺激性，但更为清新。瓦萨比在日式料理中扮演重要角色，不仅增添风味，还能帮助杀菌。由于其生长环境特殊，人工种植难度较大，因此价格较高。此外，市场上常见的“瓦萨比”产品多为芥末酱加色素制成，真正新鲜的瓦萨比较为稀少。
瓦萨比简介表格
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 瓦萨比、山葵 |
| 学名 | Wasabia japonica |
| 原产地 | 日本 |
| 植物类型 | 多年生草本植物 |
| 部分可食用 | 茎部（最常用） |
| 辛辣成分 | 异硫氰酸酯（类似芥末） |
| 口感 | 清爽辛辣，略带苦味 |
| 常见用途 | 寿司、刺身、蘸酱 |
| 保存方式 | 新鲜瓦萨比需冷藏，切片后尽快食用 |
| 市场替代品 | 芥末酱（含色素） |
| 种植难度 | 高（需特定气候和水质） |
| 价格 | 相对较高（因产量低、生长周期长） |
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