【八珍糕的标准配方】八珍糕是一种传统中式糕点，历史悠久，口感香甜软糯，常用于节日或日常食用。其名称“八珍”源于古代对多种珍贵食材的象征性说法，虽不一定是严格八种材料，但通常包含多种谷物和营养成分，具有滋补养生的功效。以下是关于八珍糕的标准配方总结。
一、八珍糕简介
八珍糕以多种杂粮为主要原料，如糯米、小米、玉米、红豆、薏米等，搭配适量的糖和油，经过蒸制而成。其特点是营养均衡、口感丰富，适合不同年龄层人群食用，尤其适合注重健康饮食的人群。
二、标准配方
八珍糕的配方可根据地域、口味和用途有所不同，但以下为较为常见且传统的标准配方：
| 成分 | 用量（克） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200 | 提供黏性与软糯口感 |
| 小米粉 | 100 | 增加细腻度 |
| 玉米粉 | 50 | 增加颗粒感和营养价值 |
| 红豆沙 | 100 | 增添甜味与风味 |
| 薏米 | 50 | 具有清热祛湿功效 |
| 绿豆粉 | 30 | 补充蛋白质和维生素 |
| 枣泥 | 50 | 增加天然甜味和营养 |
| 白砂糖 | 60 | 调节甜度 |
| 植物油 | 30 | 增加湿润度和香气 |
| 清水 | 200 | 用于调糊和蒸制 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将所有干性材料混合均匀。
2. 调糊：加入清水搅拌成糊状，确保无颗粒。
3. 加入馅料：在面糊中拌入红豆沙、枣泥等配料。
4. 蒸制：将面糊倒入模具中，放入蒸锅，用中火蒸约40分钟。
5. 冷却切块：取出后稍凉，切成小块即可食用。
四、注意事项
- 可根据个人口味调整甜度和配料比例。
- 若追求低糖健康版本，可减少白砂糖用量，使用蜂蜜或木糖醇替代。
- 蒸制时间需根据实际情况灵活调整，避免过生或过老。
通过合理搭配食材，八珍糕不仅美味可口，还能起到一定的滋补作用，是传统与现代健康理念结合的佳品。
