【酒酿蛋花汤的家常做法】酒酿蛋花汤是一道简单又美味的家常汤品，尤其适合在寒冷的天气里享用。它以酒酿的微酸和鸡蛋的鲜嫩相结合，口感清爽，营养丰富，非常适合早餐或晚餐时饮用。以下是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 酒酿 | 200克 | 可选用市售瓶装酒酿 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 清水 | 500毫升 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 可根据口味增减 |
| 红枣（可选） | 3-5颗 | 增加甜味与营养 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将酒酿倒入碗中，用勺子稍微搅拌一下，使其更均匀。
2. 煮水：锅中加入清水，大火烧开后转小火。
3. 加入酒酿：将酒酿倒入锅中，轻轻搅拌，让酒酿的味道充分释放。
4. 调味：加入适量白糖，根据个人口味调整甜度。
5. 打入鸡蛋：将鸡蛋打入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成蛋花。
6. 煮制：继续小火煮约2-3分钟，待蛋花浮起即可关火。
7. 出锅：盛入碗中，可加入几颗红枣增加风味。
三、小贴士
- 酒酿选择上，建议使用含酒精量较低的甜酒酿，避免味道过重。
- 鸡蛋打入时要保持温度适中，避免过热导致蛋花变老。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量牛奶或淡奶油。
通过以上步骤，一杯香甜可口的酒酿蛋花汤就完成了。不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭厨房中一道不可多得的美味汤品。
