【豌豆白蘑菇汤怎么做】豌豆白蘑菇汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感清新，适合四季饮用。制作过程不复杂，食材也容易获取。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的豌豆和白蘑菇，清洗干净。
2. 焯水处理：将豌豆放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味；白蘑菇可直接使用或焯水去涩。
3. 炒香底料：在锅中加入少许油，放入葱姜炒香后加入蘑菇翻炒。
4. 加水煮沸：倒入适量清水，煮沸后加入豌豆。
5. 调味炖煮：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，小火慢炖10-15分钟。
6. 出锅装碗：最后撒上葱花或香菜即可食用。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豌豆 | 100克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 白蘑菇 | 150克 | 建议选用口蘑或白玉菇 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 葱 | 1根 | 撒在汤面增色提香 |
| 姜 | 2片 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 800ml | 可根据需要增减 |
三、小贴士与注意事项
- 豌豆提前焯水可以去除豆腥味，使汤更清甜。
- 若喜欢浓稠口感，可在汤快好时加入少量淀粉水勾芡。
- 白蘑菇不要煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 食材可根据个人喜好替换，如加入胡萝卜、玉米等蔬菜提升营养。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一碗清香可口的豌豆白蘑菇汤。不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的健康之选。
