【自制月饼简单做法自制月饼的做法】一、
自制月饼是一种既有趣又充满成就感的烘焙活动，尤其在中秋佳节前后，越来越多的人选择亲手制作月饼，以表达对家人和朋友的祝福。相比市面上的月饼，自制月饼不仅更健康、更卫生，还能根据个人口味进行调整，比如甜馅、咸馅、低糖或无糖等。
本篇文章将为大家提供一份简单易懂的自制月饼做法，适合初学者和有经验的烘焙爱好者。内容包括材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助大家轻松完成美味的月饼。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 适用人群 | 初学者、家庭主妇、喜欢烘焙的人 |
| 所需时间 | 约1.5小时（不含发酵时间） |
| 难度等级 | ★★☆（中等） |
| 材料准备 | 饼皮：面粉、猪油/植物油、糖粉、水 馅料：豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄等 |
| 工具准备 | 擀面杖、月饼模具、烤盘、烤箱 |
| 关键步骤 | 1. 和面 → 2. 包馅 → 3. 压模 → 4. 烘烤 |
| 烘烤温度 | 180℃（上下火） |
| 烘烤时间 | 15-20分钟（根据月饼大小调整） |
| 保存方式 | 冷藏保存，建议2-3天内食用 |
| 注意事项 | 饼皮要揉至光滑，包馅时不要露馅；模具使用前可撒少量面粉防粘 |
三、详细做法说明
1. 准备材料
- 饼皮材料（约20个月饼）：
- 中筋面粉 200克
- 猪油或植物油 60克
- 糖粉 50克
- 温水 70毫升
- 馅料材料（可根据喜好选择）：
- 豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅、蛋黄等
2. 制作饼皮
1. 将面粉、糖粉混合均匀。
2. 加入猪油，用手搓匀，形成粗粒状。
3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到成团。
4. 揉至光滑后，盖上保鲜膜静置15分钟。
3. 包制月饼
1. 将面团分成小剂子（每个约20克）。
2. 擀成圆皮，中间放适量馅料（约30克）。
3. 用虎口慢慢收口，捏紧，确保不露馅。
4. 压模成型
1. 将包好的面团放入月饼模具中，压出花纹。
2. 轻轻磕出模具，放在铺好油纸的烤盘上。
5. 烘烤月饼
1. 烤箱预热至180℃，放入月饼，烘烤15-20分钟。
2. 表面微金即可取出，冷却后食用更佳。
四、小贴士
- 若使用蛋黄，可在烤制前在表面刷一层蛋液，颜色更漂亮。
- 自制月饼不宜存放太久，建议当天或隔天食用。
- 可根据口味添加桂花、芝麻等提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香甜可口的自制月饼了。无论是作为节日礼物还是家庭分享，都是不错的选择。动手试试吧！
