【艾米果的家常做法】艾米果，又称“艾米果”或“糯米糍”，是一种源自中国南方的传统小吃，尤其在广东、福建等地非常受欢迎。它的外皮是用糯米粉制成，内馅通常为豆沙、花生碎、芝麻等，口感软糯香甜，是很多人童年记忆中的一道美味。
下面是一份简单易做的艾米果家常做法，适合家庭制作，步骤清晰，材料常见，非常适合新手尝试。
一、
艾米果是一种传统的糯米类点心，制作过程相对简单，主要分为两部分：外皮和内馅。外皮需要将糯米粉与水混合搅拌成面团，然后蒸熟；内馅可以根据个人喜好选择豆沙、花生、芝麻等。制作时需要注意糯米粉的用量和水的比例，避免面团过干或过湿。最后将包好馅的艾米果蒸熟即可食用。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备糯米粉200克，加入适量清水（约150毫升），搅拌均匀至无颗粒 | 糯米粉200g、清水150ml |
| 2 | 将糯米粉和水混合后，静置10分钟，让糯米粉充分吸水 | - |
| 3 | 将混合好的糯米粉倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟 | - |
| 4 | 蒸好后取出，稍微放凉后揉搓至光滑，防止粘手 | - |
| 5 | 准备内馅：豆沙馅50克，或者花生碎30克、芝麻20克、糖15克拌匀 | 豆沙/花生碎/芝麻/糖 |
| 6 | 将糯米团分成小剂子（每个约30克），用手压扁，包入馅料，捏紧收口 | - |
| 7 | 将包好的艾米果放入蒸锅中，再次蒸10-15分钟 | - |
| 8 | 蒸好后取出，可撒上椰丝或芝麻增加风味，趁热食用口感最佳 | - |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可根据实际情况调整，如果面团太干可以加少量水，太湿则可加少许糯米粉。
- 内馅可根据个人口味自由搭配，如加入红豆、芋泥等。
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
- 艾米果最好趁热吃，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香糯可口的艾米果了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。快动手试试吧！
