【超级简单的牛肉干做法】想要在家轻松制作美味的牛肉干吗？其实并不难，只要掌握好步骤和材料，就能做出香辣过瘾、嚼劲十足的牛肉干。下面是一份简单易行的牛肉干做法总结，适合新手快速上手。
一、所需材料（约1.5kg牛肉）
| 材料名称 | 用量 |
| 牛肉（牛腱肉或牛后腿肉） | 1.5kg |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 适量（根据口味调整） |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
将牛肉洗净，切成条状或片状，大小均匀，方便入味和风干。
2. 腌制牛肉
将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、辣椒粉、孜然粉、花椒粉和盐混合成腌料，倒入牛肉中拌匀，确保每一块都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少6小时，最好过夜。
3. 烤制牛肉干
烤箱预热至100℃，将腌好的牛肉铺在烤盘上，放入烤箱中层，烤约2小时左右。中途可翻面一次，确保受热均匀。
4. 晾干或风干
如果没有烤箱，也可以用通风处晾晒，或者用空气炸锅低温慢烤，时间视情况而定，直到牛肉干变硬、有弹性为止。
5. 装袋保存
待牛肉干完全冷却后，密封保存，放在阴凉干燥处，可保存数天。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腱肉或牛后腿肉，肉质紧实，不易柴。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 若喜欢更香脆口感，可以增加烤制时间或使用空气炸锅。
- 可根据个人口味添加其他香料，如八角、桂皮等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛肉干了。无需复杂工具，只需一点耐心和调味，就能享受自制零食的乐趣！
