【吃羊头的营养价值】羊头作为羊肉的一种，虽然在日常饮食中并不常见，但在一些地区仍被视为美味佳肴。从营养角度来看，羊头不仅味道鲜美，还富含多种对人体有益的营养成分。下面将对“吃羊头的营养价值”进行总结，并通过表格形式直观展示其主要营养成分。
一、
羊头肉属于红肉的一种，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它不仅提供较高的热量，还能补充人体所需的多种微量元素。此外，羊头中的胶原蛋白含量较高，有助于皮肤健康和关节保护。不过，由于羊头部位脂肪含量相对较高，建议适量食用，避免摄入过多胆固醇和饱和脂肪。
在中医理论中，羊头性温，具有补虚强身、养颜美容的功效，适合体质虚弱或气血不足的人群食用。但需要注意的是，羊头肉质地较硬，烹饪时需充分炖煮，以确保口感和营养的吸收。
二、营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 蛋白质 | 10.2 g |
| 脂肪 | 15.3 g |
| 碳水化合物 | 0.0 g |
| 胆固醇 | 120 mg |
| 维生素A | 150 IU |
| 维生素B1 | 0.15 mg |
| 维生素B2 | 0.30 mg |
| 钙 | 25 mg |
| 铁 | 2.8 mg |
| 锌 | 1.2 mg |
| 胶原蛋白 | 8.5 g |
| 热量 | 170 kcal |
三、注意事项
- 羊头肉胆固醇含量较高，高血脂人群应谨慎食用。
- 羊头肉脂肪较多，建议搭配蔬菜一同食用，保持营养均衡。
- 烹饪前需彻底清洗并去腥处理，以提升口感与卫生安全。
综上所述，羊头虽不常被大众选择，但其营养价值不容忽视。合理食用，不仅能丰富饮食结构，还能为身体提供多种必需营养素。
