【冬瓜炒豆腐的做法是什么】冬瓜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、利尿消肿。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、
冬瓜炒豆腐的主要食材是冬瓜和豆腐，搭配适量的调料即可完成。制作过程中需要注意冬瓜的处理方式以及豆腐的煎制技巧，避免豆腐碎裂或口感过柴。此外，根据个人口味可以加入葱姜蒜、酱油、盐等调味品，使菜肴更加美味。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、冬瓜炒豆腐做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 冬瓜200克、嫩豆腐1块（约300克）、葱1根、姜1小片、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 冬瓜去皮切片；豆腐切块；葱切段，姜蒜切末 |
| 3. 烫豆腐 | 豆腐放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用（可去豆腥味） |
| 4. 炒香调料 | 锅中放油，加热后放入姜蒜末爆香 |
| 5. 炒冬瓜 | 加入冬瓜片翻炒2-3分钟至微软 |
| 6. 加入豆腐 | 倒入焯好的豆腐，轻轻翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入盐、生抽，根据口味调整 |
| 8. 收汁 | 翻炒均匀后，盖上锅盖焖1-2分钟，让豆腐充分吸收味道 |
| 9. 出锅 | 撒上葱段，翻炒几下即可装盘 |
三、小贴士
- 冬瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但容易碎，可先焯水。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 素食者可不加肉，保持清淡风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炒豆腐了。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
