戚风蛋糕(6寸圆模两个)的做法✨🍰
发布时间：2025-05-06 04:34:39来源：
想要享受松软香甜的戚风蛋糕吗？今天就来分享一款简单易学的配方！首先准备好所需材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖60克（蛋白用）、牛奶40毫升、玉米油40毫升、白醋几滴。接着，将蛋白与蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中。在蛋黄中加入20克细砂糖搅拌均匀，再依次加入玉米油和牛奶，混合至顺滑状态。筛入低筋面粉，轻轻翻拌成细腻的蛋黄糊。
接下来处理蛋白部分，滴入几滴白醋，用电动打蛋器分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至干性发泡（提起打蛋头有直立的小尖角）。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀后，再倒回剩下的蛋白霜中，继续轻柔翻拌均匀。将面糊平均倒入两个已经铺好烘焙纸的6寸圆形模具中，震出大气泡。
预热烤箱至170℃，上下火烘烤约35分钟即可。出炉后立即倒扣冷却，脱模时小心不要破坏蛋糕的形状哦！这样制作出来的戚风蛋糕口感绵密，每一口都能感受到幸福的味道～快动手试试吧！💕
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