木须肉是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，深受大家的喜爱。它以简单易做、口感多样而闻名，是家庭聚餐和日常餐桌上的常客。今天就来教大家如何做出一道正宗又美味的木须肉。

准备食材：

- 猪里脊肉：150克

- 黑木耳：适量

- 鸡蛋：3个

- 黄瓜：半根

- 胡萝卜：半根

- 大葱：适量

- 姜：适量

调味料：

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1茶匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 淀粉：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 黑木耳提前泡发好，洗净后撕成小朵。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。

4. 黄瓜和胡萝卜切片，大葱切段，姜切丝。

第二步：炒鸡蛋

1. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时倒入打好的鸡蛋液。

2. 用筷子轻轻搅动，使鸡蛋凝固成小块状，炒至金黄色后盛出备用。

第三步：炒肉片

1. 锅中留底油，放入腌制好的肉片翻炒至变色。

2. 加入姜丝和大葱段继续翻炒，散发香味。

3. 放入黑木耳翻炒均匀。

第四步：混合翻炒

1. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与肉片、木耳一起翻炒。

2. 加入黄瓜片和胡萝卜片，快速翻炒几下。

3. 根据个人口味调入适量盐和少许白糖提鲜。

第五步：出锅装盘

1. 所有食材翻炒均匀后即可关火。

2. 装盘上桌，香气扑鼻的木须肉就做好了！

小贴士：

1. 肉片腌制时加入少量淀粉可以让肉质更加嫩滑。

2. 炒鸡蛋时火候不要太大，以免鸡蛋炒老。

3. 黄瓜和胡萝卜可以根据个人喜好增减分量，增加菜肴的色彩层次。

这道正宗木须肉色香味俱佳，荤素搭配均衡，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快试试吧，相信家人一定会喜欢！