【干豆角红烧肉的做法】干豆角红烧肉是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香浓郁，肥而不腻，是很多人喜爱的下饭菜。这道菜将干豆角与五花肉相结合，经过炖煮后，豆角吸收了肉香，肉质也变得软烂入味，非常适合家庭制作。
以下是干豆角红烧肉的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 干豆角 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 10克 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 五花肉切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至水沸后捞出，洗净备用。
- 干豆角提前用温水泡发2小时以上，泡软后洗净备用。
2. 炒糖色
- 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色，放入五花肉翻炒均匀上色。
3. 调味炖煮
- 加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，再倒入老抽和生抽翻炒均匀。
- 加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖40分钟。
4. 加入干豆角
- 将泡好的干豆角加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直至豆角变软，肉质酥烂。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，最后大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 干豆角在使用前一定要泡发充分，否则会影响口感。
- 炖煮时间越长，肉越软烂，味道更浓郁。
- 如果喜欢辣味，可适当加入干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的干豆角红烧肉，不仅营养丰富，还充满家的味道。快来试试吧！
