【萝卜海带炖排骨的做法】萝卜海带炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤菜，适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜美，还能起到暖胃、补钙、促进消化的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 白萝卜 | 1根 | 约300克 |
| 干海带 | 50克 | 提前泡发，洗净切段 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤汁充足，炖煮时可适量添加 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。
- 白萝卜去皮，切成块；干海带提前泡软，切成适口大小。
- 生姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加入清水，放入排骨、生姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入白萝卜和海带，继续炖煮20分钟至萝卜变软。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 白萝卜 | 含有丰富的膳食纤维，帮助消化 |
| 海带 | 含碘丰富，有助于调节甲状腺功能，同时富含矿物质 |
| 生姜 | 有助于驱寒暖胃，增强食欲 |
四、小贴士
- 若喜欢汤色更清澈，可在焯水后将排骨再次冲洗干净。
- 可根据个人口味加入少许枸杞或红枣，增加风味与营养。
- 海带不宜过早加入，以免炖煮时间过长影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的萝卜海带炖排骨。无论是日常家庭餐还是节日聚餐，都是不错的选择。
