【蒸碗红烧肉家常做法简单】红烧肉是一道深受大众喜爱的经典家常菜，而“蒸碗红烧肉”则是将传统红烧肉的做法与蒸制方式结合的一种创新吃法。它不仅保留了红烧肉的香浓口感，还让肉质更加软烂入味，非常适合家庭制作。以下是对“蒸碗红烧肉家常做法简单”的总结及详细步骤。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒸碗红烧肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 主要食材 | 五花肉、酱油、料酒、糖、葱姜等 |
| 烹饪方式 | 蒸制 + 红烧调味 |
| 特点 | 肉质软烂、味道浓郁、适合家庭制作 |
二、详细做法
1. 准备材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 葱 | 2根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
2. 步骤说明
1. 处理五花肉
将五花肉切成大块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒糖色
锅中放少量油，加入白糖，小火炒至呈琥珀色，倒入五花肉翻炒上色。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、姜片，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 装碗蒸制
将炖好的红烧肉连同汤汁一起倒入蒸碗中，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟。
5. 收汁装盘
蒸好后取出，根据口味可将剩余汤汁收浓，淋在肉上即可食用。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时注意火候，避免糊锅。
- 蒸制时间可根据肉块大小适当调整。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一同蒸制，增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味又简单的“蒸碗红烧肉”，既保留了传统红烧肉的风味，又增添了蒸制的柔和口感，非常适合日常餐桌。
