【猪血煮豆腐的做法】猪血煮豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为猪血和豆腐。这道菜口感鲜嫩，味道清淡，适合搭配米饭或面条食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
猪血煮豆腐的做法较为简单，关键在于选材和火候的掌握。猪血富含铁质，有助于补血；豆腐则含有丰富的蛋白质，两者搭配不仅美味，还能补充多种营养。在烹饪过程中，注意不要过度煮制，以免影响口感。建议使用新鲜猪血和嫩豆腐，以保证最终的口感和风味。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 | 备注 |
| 1 | 准备材料：猪血200克、嫩豆腐1块（约300克）、葱花适量、姜末少许、盐、生抽、料酒、食用油 | - | 猪血提前切块，豆腐切小块 |
| 2 | 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入猪血焯水1分钟，捞出备用 | 1-2分钟 | 水中加盐和油可保持猪血颜色鲜亮 |
| 3 | 再次烧水，放入豆腐焯水30秒，捞出沥干 | 30秒 | 豆腐焯水可去除豆腥味 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜末爆香，加入猪血翻炒1分钟 | 1分钟 | 炒制时可加入少许料酒去腥 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，放入豆腐，大火煮沸后转中小火煮3-5分钟 | 3-5分钟 | 可根据个人口味调整煮的时间 |
| 6 | 加入盐、生抽调味，撒上葱花，即可出锅 | - | 最后撒葱花提升香味 |
三、小贴士
- 猪血选择新鲜的，避免使用冷冻太久的。
- 豆腐选用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒油。
- 猪血和豆腐不宜煮太久，否则容易变老。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的猪血煮豆腐了。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。
