【珍珠丸子的做法】珍珠丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。这道菜主要由糯米和肉馅组成，通过蒸制的方式制作而成，不仅味道鲜美，还非常适合作为节日或家庭聚餐的佳肴。
以下是对“珍珠丸子的做法”的总结与详细步骤说明：
一、珍珠丸子做法总结
珍珠丸子以糯米包裹肉馅，经过油炸或蒸制后形成外层酥脆、内里软糯的口感。其关键在于糯米的浸泡与蒸制时间，以及肉馅的调味。制作过程简单，但需要注意火候和食材搭配。
二、珍珠丸子详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 | |
| 1 | 准备材料 | 糯米200g、猪肉末150g、胡萝卜丁50g、香菇丁30g、葱花适量、姜末少许、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋1个、食用油（炸用） | |
| 2 | 浸泡糯米 | 将糯米提前浸泡2小时以上，使其变软易蒸 | 浸泡时间不足会导致糯米过硬 |
| 3 | 调制肉馅 | 将猪肉末、胡萝卜丁、香菇丁、葱花、姜末加入碗中，加盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋，搅拌均匀 | 肉馅要搅拌至有粘性 |
| 4 | 包制丸子 | 取适量糯米铺在手心，中间放一团肉馅，用手捏紧成球状 | 可根据个人口味调整大小 |
| 5 | 油炸定型 | 锅中倒油，油温五成热时放入丸子，小火炸至表面微黄，捞出沥油 | 油炸可使外层更酥脆 |
| 6 | 蒸制入味 | 将炸好的丸子放入蒸锅，加水蒸15-20分钟，至糯米完全熟透 | 蒸制能让糯米更软糯，肉馅更入味 |
| 7 | 装盘享用 | 蒸好后撒上葱花，即可上桌 | 可搭配酱油或醋蘸食 |
三、小贴士
- 糯米可以提前一晚浸泡，第二天使用更方便。
- 如果喜欢更香脆的口感，可将炸好的丸子再复炸一次。
- 肉馅中可加入少量肥肉，增加口感层次。
- 若不想油炸，也可直接将包好的丸子放入蒸锅中蒸熟，但外层会较软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的珍珠丸子了。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。快动手试试吧！
